|
|
‘‘Dans la cuisine de Séverine’’
Le dimanche 19 mai 2013 à 09:59 Aujourd'hui je vous propose des bricks, vous pouvez les servir en apéritif dînatoire, en entrée... Ici c'était en plat principal accompagné de salade verte pour un dîner léger. Ingrédients : 6 à 8 feuilles de bricks 1 boite de thon 2 poireaux 1 oeuf entier (+1 blanc d'oeuf pour fermer les bricks) 3 CS de fromage blanc à 0% (vous pouvez mettre de la crème fraiche à la place) 1 CC de curry Sel & Poivre Préchauffez votre four à 180° C. Emincez les poireaux puis faites-les cuire à feu doux pendant 20 minutes dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Dans un saladier émiettez le thon, ajoutez le curry, le fromage blanc et l'oeuf. Mélangez bien le tout puis rajoutez les poireaux. Coupez la feuille de brick en 2 demi cercles égaux. Pliez un demi cercle en 2 dans le sens de la longueur. Mettez 1 cuillère à café de la préparation à une extrémité de la bande de brick obtenue. Pliez en triangle jusqu'en haut de la bande (souvent le pliage est indiqué sur le paquet de feuilles de brick). Scellez le triangle avec du blanc d'oeuf. Posez vos triangles sur une plaque allant au four, sans les superposer. Faites les cuire 20 minutes à 180° C.   Libellés : apéritif, brick, entrée Le dimanche 23 décembre 2012 à 09:40 Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de verrine trouvée chez Audrey (d'ailleurs j'adore son blog, j'y vais quotidiennement, il fait partie de mon top 3). Audrey utilise des noix de St Jacques fumées, je n'ai pas réussi à en trouver alors j'ai utilisé des St Jacques classiques avec leur corail. Et j'ai oublié de mettre la sésame dessus au moment de servir.... Ingrédients (4 verrines) : 2 poireaux – 20 cl de crème liquide Sel & Poivre 8 Noix de St Jacques  Les faire cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes. (moi j'ai utilisé le babycook soit 15 mn) Mixer au blender les poireaux, la crème et 4 St Jacques. Saler (légèrement), et poivrer. Répartir le mélange dans des verrines et réfrigérez. Au moment de servir les verrines, poêler rapidement à l’huile d’olive les St Jacques restantes. Les couper en morceaux,et les répartir sur la mousse de poireaux.  Libellés : entrée Le dimanche 25 mars 2012 à 10:00 Aujourd'hui c'est le passage à l'heure d'été et.... de la publication pour la ronde Interblogs !!! Pour cette nouvelle édition, je suis allée piocher une recette chez Miams et c'est Kekeli qui a dû farfouiller sur mon blog pour trouver une recette à réaliser. Je n'ai jamais goûté de gaufres salées alors quand j'ai vu que Miam proposait cette recette je n'ai pas hésité longtemps. Nous avons apprécié, j'ai servi les gaufres avec une salade verte, parfait pour un dîner. Ingrédients : 250g de farine 1/2 sachet de levure de boulanger 3 oeufs 75g de beurre demi sel 250ml de lait Poireaux Dés de jambon (je me suis trompée lors de mes courses j'ai acheté des lardons) Mélangez la farine, le beurre fondu, la levure et les oeufs puis ajoutez le lait. Laissez reposer la pâte. Au moment de faire les gaufres, ajoutez à la pâte le poireaux (le faire cuire avant) et le jambon. Bien mélanger. Et voilà faites cuire dans le gaufrier !!!    Libellés : entrée, légumes, rondeinterblog Le mercredi 15 février 2012 à 21:27 Mon mari n'aime pas trop le chou fleur, à part en gratin avec tout plein de sauce béchamel... moi aussi j'adore mais bon pour le régime ça ne le fait pas trop ;-) Donc j'ai eu l'idée d'en faire une soupe.... et mon mari a aimé, et moi aussi par la même occasion !!! Ingrédients : 1 chou fleur 4 carottes 1 oignon 20cl de crème liquide allégée Sel & Poivre Paprika Epluchez, lavez et coupez vos légumes en morceaux. Mettez vos légumes dans la cocotte minute et recouvrez d'eau. Laissez cuire environ 30 minutes (un peu plus si vous n'utilisez pas de cocotte minute). Mixer le tout en ajoutant la crème liquide. Salez et poivrez. Servez aussitôt avec un peu de paprika.  Libellés : entrée Le vendredi 10 février 2012 à 14:01 Rien de tel qu'une soupe pour se réchauffer. Et pour faire plaisir à mon mari rien de tel qu'un bonne soupe à la tomate !!! J'ai trouvé cette recette sur La popotte d'Anne Charlotte Ingrédients pour 4 personnes: - 1 grosse boite de tomates pelées (environ 800g non égouttées)- 1 oignon jaune - 1 bouquet garni - 1 morceau de sucre - huile d'olive - crème fraiche - sel et poivre du moulin Emincer finement l'oignon et le faire fondre dans une casserole dans un filet d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est translucide (fondant), ajouter les tomates pelées avec leur jus, le sucre et le bouquet garni. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse et homogène. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter une bonne c à soupe de crème fraiche et remuer. Servir bien chaud.  Libellés : entrée Le mercredi 7 décembre 2011 à 10:12 J'apprécie beaucoup les Saints Jacques alors quand j'ai vu que mon poissonnier en proposait à un prix attractif je n'ai pas hésité une seconde, c'est bien meilleur quand c'est du frais. Je vous propose une recette facile de cassolette qui est toujours appréciée. Ingrédients (pour 4 personnes) 3 blancs de poireaux 8 noix de st jacques avec le corail 24 crevettes Béchamel Ail Persil Beurre Sel & poivre Fromage râpé Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Dans une poêle faites fondre du beurre et faites cuire les blancs de poireaux. Salez et poivrez. Décortiquez les crevettes. Dans une poêle, faites revenir les noix de st jacques avec du beurre, de l'ail haché et du persil. Faites une béchamel. Dans des ramequins, disposez au fond les crevettes (6 par personnes), puis le poireaux. Disposez les noix de st jacques par dessus et recouvrez de béchamel. Parsemez de fromage râpé. Enfournez à 220°C, il faut que les cassolettes soit bien gratinées.  Le mardi 25 octobre 2011 à 10:36 L'automne est bien là, la pluie est de retour et pour se réchauffer rien de mieux qu'un velouté de saison. Ingrédients : 1/4 de potiron 4 carottes Eau Curry 1 cube de bouillon de volaille Sel & poivre Faites bouillir de l'eau avec le cube de bouillon. Epluchez vos carottes et votre potiron puis coupez les en morceaux. Faites les cuire dans l'eau pendant 40 minutes. Mixez le tout et ajoutez une cuillère de curry. Salez et poivrez si nécessaire.  Je sers ce velouté avec un peu de persil. Libellés : entrée Le mercredi 24 août 2011 à 19:10 Ce soir je vous propose une recette de saison. Cette salade est fraîche et toujours appréciée. En plus elle est rapide à préparer. Ingrédients : 1 melon 200g de feta 250g de tomates cerises (moi j'utilise des rouges et des jaunes) Basilic Huile d'olive Poivre Coupez le melon en dés ainsi que la féta. Coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez des feuilles de basilic ciselées avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Poivrez. Servez cette salade très fraîche.  Libellés : entrée Le mardi 2 août 2011 à 10:50 Je me suis longtemps inspirée des Tartes et Salades de Sophie (Sophie Dudemaine). Aujourd'hui je vous propose une de ses salades que j'adore. Ingrédients : 300g de riz blanc 250g de tomates confites ou séchées (j'ai utilisé 125g de tomates séchées) 125g de féta (pour moi 200g) 10 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de pesto (pour moi 2 CS) 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (pour moi 2 CS) 3 cuillères à coupe d'huile d'olive (pour moi 4 CS) Sel & poivre Faites cuire le riz en suivant les indications du paquet. Egouttez-le et refroidissez-le sous l'eau froide. Dans un saladier, mélangez le riz avec les tomates égouttez, la féta coupée en cubes de 1 cm de côté et les feuilles de basilic ciselées. Dans un bol mélangez le pesto avec le vinaigre, puis ajoutez l'huile, le sel et le poivre. Versez l'assaisonnement sur la salade. Mélangez et servez aussitôt.  Le mercredi 2 février 2011 à 18:47 Aujourd'hui, je vous propose une recette facile et rapide à réaliser. Ce pain de thon peut être préparé la veille. Vous pouvez l'accompagner de sauces variées : tartare, mayonnaise, cocktail etc... Ingrédients : 480g de thon (au naturel) 4 oeufs Persil haché 2 CS de moutarde 140g de concentré de tomate 20 cl de crème fraiche liquide (allégée par exemple) 1 jus de citron Egouttez le thon puis l'émiettez. Dans un saladie, mélangez le thon avec les autres ingrédients. Versez le tout dans un moule à cake. Faire cuire dans le four (thermostat 200°) pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Le centre doit être souple, s'il est trop liquide remettre au four quelques minutes. Laissez le refroidir avant de le mettre au frais au moins pendant 2 heures. (Si vous êtes pressés, vous pouvez cuire ce pain de thon au micro-ondes. Couvri le moule avec un film plastique percé de quelques trous et mettre à cuire pendant 10 minutes à pleine puissance, laissez reposer 5 minutes)  Libellés : entrée Le lundi 13 décembre 2010 à 20:33 Il fait froid donc ce soir ça sera soupe au menu ! Ingredients : 4 grosses courgettes (1 kilo environ) 1 petit oignon 1 cube bouillon de volaille 6 portions de Vache qui rit Sel & poivre Nettoyer les courgettes, couper les extrémités (Je n'épluche pas la peau car ça donne une pigmentation verte à la soupe) Eplucher les oignons et les émincer. Placer les oignons dans une cocotte et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive; ils doivent devenir translucides. Ajouter ensuite les courgettes coupées en morceaux. Couvrir d’eau. Les courgettes doivent légèrement dépasser. Ajoutez le cube de bouillon. Porter à ébullition, ensuite laisser cuire 20 minutes à feu doux. Une fois les courgettes cuites, ajouter hors du feu les portions de vache qui rit. Mixer et rectifier l’assaisonnement.  Libellés : entrée |
  |