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‘‘Dans la cuisine de Séverine’’
Le mardi 25 novembre 2014 à 18:35 Bonjour Aujourd'hui je vous propose une recette inspirée du magazine WW de septembre/octobre. Vous pouvez aussi ajouter des filaments de safran et des olives noires à la recette.  Ingrédients 1 chorizo doux coupé en rondelles 160g de riz à paella (moi j'ai mis du riz basmati) 3 gousses d'ail hachées finement 1 oignon rouge émincé 1 poivron rouge 1 poivron jaune 200ml de bouillon de poulet 4 blancs de poulet Huile d'olive Evidez et coupez en morceaux les poivrons. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites chauffer les rondelles de chorizo dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que le chorizo change de couleur et rende de l'huile. Retirez le chorizo de la poêle et ajoutez le riz, l'oignon, l'ail et les poivrons dans l'huile du chorizo. Recouvrez du bouillon du poulet. Laissez mijoter la préparation 15 minutes en remuant régulièrement. Pendant ce temps là, faites cuire les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive. Les ajoutez ensuite au mélange de riz. Voilà c'est simple et délicieux. Bon appétit ! Le lundi 13 février 2012 à 21:22 Je me répète mais j'adore la cuisine asiatique. Je vous propose une petite recette improvisée un soir, c'est simple et c'est bon !!! Ingrédients 200g de boeuf (j'ai utilisé du tende de tranche) 1 paquet de nouilles chinoise 3 poivrons (1 rouge 1 vert et 1 jaune) 1 oignon Sauce soja Huile d'olive Faites cuire les nouilles. Pendant ce temps, faites revenir la viande coupée en morceaux dans un peu d'huile d'olive avec 4 cuillères à soupe de sauce soja (ou plus selon vos goûts). Mettez la viande de côté. Remettez un peu d'huile d'olive dans la poêle, faites revenir les oignons émincés avec les poivrons coupés en dés. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Une fois que les pâtes sont cuites, mélangez les avec tous les autres ingrédients. Faites cuire encore 2 minutes et servez chaud. Bon appétit !!!  Le dimanche 29 janvier 2012 à 09:04 Je m'étais toujours imaginée que cuisiner des nems était trop compliqué. Il faut juste avoir le temps entre la préparation et la cuisson, mais ça en vaut la peine !!! Depuis que je fais mes nems, mon mari ne veut plus que j'en achète en grande surface, il préfère les miens. Le mélange poulet et crevette donne un goût intéressant à ces nems. Ingrédients : 2 blancs de poulet 300g de crevettes fraiches 2 carottes Sauce soja 100g de vermicelles de soja 1 poignée de champignons noirs 1 oeuf 20 galettes de riz Faites cuire votre poulet dans une poêle. Mettez les champignons noirs à tremper dans un bol d'eau chaude pour les réhydrater. Décortiquez vos crevettes. Faites bouillir de l'eau (non salée). Éteignez le feu. Jetez-y les vermicelles de soja. Laissez 2 minutes dans l'eau bouillante puis rincez-les dans une passoire sous un filet d'eau froide. Laissez-les s'égoutter. Epluchez vos carottes. Mixez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez ensuite 1 oeuf et 4 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez bien le tout. Faites tremper une galette de riz dans de l'eau tiède durant quelques instants. Déposez-la sur un torchon sec et propre afin d’absorber l’excédent d’eau puis mettez-la sur le plan de travail. Déposez une cuillère à soupe de farce sur la partie inférieure de la galette de riz, assez proche du bord, en laissant toutefois une marge. Refermez la galette de riz sur la farce en tassant avec les doigts. Repliez ensuite les côtés de la feuille sur la farce puis roulez la feuille sur elle-même pour envelopper la farce de façon bien hermétique. Faites cuire vos nems dans de l'huile chaude mais non fumante, 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez vos nems chauds, avec de la salade verte, des feuilles de menthe et de la sauce spécial nems. Libellés : monde Le lundi 21 novembre 2011 à 10:34 Comme je le disais ici, j'adore les plats à saveurs asiatiques. Aujourd'hui je vous propose ma recette de nems au porc sans prise de tête, le plus long c'est le pliage des feuilles de riz... Avec cette recette, je réalise environ 20 nems. Ingrédients : 3 à 4 côtes de porc 3 carottes Sauce soja 100g de vermicelles de soja 1 poignée de champignons noirs 1 oeuf 20 galettes de riz Faites cuire votre viande dans une poêle. Mettez les champignons noirs à tremper dans un bol d'eau chaude pour les réhydrater. Faites bouillir de l'eau (non salée). Éteignez le feu. Jetez-y les vermicelles de soja. Laissez 2 minutes dans l'eau bouillante puis rincez-les dans une passoire sous un filet d'eau froide. Laissez-les s'égoutter. Epluchez vos carottes. Mixez tous les ingrédients ensemble. Ajoutez ensuite 1 oeuf et 4 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez bien le tout. Faites tremper une galette de riz dans de l'eau tiède durant quelques instants. Déposez-la sur un torchon sec et propre afin d’absorber l’excédent d’eau puis mettez-la sur le plan de travail. Déposez une cuillère à soupe de farce sur la partie inférieure de la galette de riz, assez proche du bord, en laissant toutefois une marge. Refermez la galette de riz sur la farce en tassant avec les doigts. Repliez ensuite les côtés de la feuille sur la farce puis roulez la feuille sur elle-même pour envelopper la farce de façon bien hermétique. Faites cuire vos nems dans de l'huile chaude mais non fumante, 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez vos nems chauds, avec de la salade verte, des feuilles de menthe et de la sauce spécial nems. N'oubliez pas le concours pour l'anniversaire du blog, pensez à vous inscrire Libellés : monde Le dimanche 20 novembre 2011 à 18:33 Avec l'arrivée de notre puce, nous n'avons pas encore eu l'occasion d'aller au restaurant, en fait je n'ai pas encore réussi à me "séparer" d'elle, je sens que la reprise du travail va être difficile... Donc si je veux manger chinois à moi de cuisiner des plats avec de délicieuses saveurs asiatiques ;-D Ingrédients : 2 gousses d'ail 300g de crevettes décortiquées 3 carottes Sauce soja 1 paquet de nouilles chinoises Faites cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet. Emincez l'ail et faites le revenir dans une poêle (ou wok) avec de la sauce soja. Ajoutez ensuite les crevettes. Réservez les crevettes, et ajoutez les carottes découpées en petits dés. Laissez les cuire en rajoutant encore un peu de sauce soja qui va caraméliser le tout. Quand les carottes sont cuites, ajoutez les crevettes et les nouilles cuites. Mélangez le tout délicatement, et servir aussitôt. 
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